5 cách thu hút khách hàng siêu hiệu quả dành cho quán ăn nhà hàng

Tìm hiểu cách thu hút khách hàng là vấn đề nên được chú trọng và đặt lên hàng đầu. Nhiều anh chị chủ quán khi mở hàng vẫn giữ cho mình suy nghĩ tự động khách hàng sẽ biết đến quán ăn mình như:

• Biết rõ quán đang bán gì?
• Biết rõ chất lượng sản phẩm ra sao?
• Giá cả của đơn vị như thế nào?
• Không gian có đẹp không?

Chính những vấn đề trên khiến đơn vị kinh doanh nhà hàng, quán ăn của bạn không thể mở rộng thị trường, có được lượng khách hàng như mong muốn.

Có nhiều nguyên nhân khiến nhà hàng rơi vào tình trạng vắng khách

Để thực sự thành công trong “cuộc chạy đua” này, đòi hỏi các quán ăn, nhà hàng phải xây dựng cho mình những chiến lược để thu hút và giữ chân khách hàng ghé thăm. Nên làm gì khi quán vắng khách? Tất tần tật bí quyết thu hút thực khách hiệu quả sẽ được chia sẻ ngay trong bài viết dưới đây của chúng tôi.

1.  Chủ động trong việc tìm kiếm khách hàng

1.1. Sử dụng kênh truyền thông marketing quảng cáo

Chiến dịch marketing là một trong chiến lược thu hút khách hàng hết sức quan trọng trong kinh doanh quán ăn, nhà hàng. Chiến lược marketing giúp doanh nghiệp tìm kiếm những thông tin hữu ích về khách hàng, có điều kiện mở rộng thị trường và đẩy nhanh tốc độ kinh doanh.

Để làm tốt điều này, trước khi tiến hành các chiến lược tiếp thị, bạn cần phải trả lời được các câu hỏi như: nhà hàng muốn hướng đến mục tiêu gì? Khách hàng của mình là ai, độ tuổi bao nhiêu? Chiến dịch marketing cần thu hút được bao nhiêu người? Khi trả lời được những câu hỏi này, bạn sẽ có cho mình một hệ thống thông tin, từ đó hình thành được các ý tưởng mới, phù hợp với mô hình kinh doanh của đơn vị.

Nhà hàng có thể quảng bá thương hiệu trên các trang mạng xã hội

Dưới đây là một số những chiến dịch marketing trong mẹo thu hút khách hàng mà bạn có thể tham khảo như:

• Thường xuyên tung ra các ưu đãi, sự kiện hấp dẫn: khách hàng rất thích tham gia vào các sự kiện ưu đãi hấp dẫn. Bạn có thể dành những phần quà, voucher miễn phí kết hợp với một số yêu cầu trao đổi như checkin tại nhà hàng, đăng ảnh trang Facebook, seeding, chia sẻ các bài viết liên quan đến nhà hàng. Đây là một cách quảng bá hình ảnh của thương hiệu một cách gián tiếp, giúp thu hút được lượng khách hàng lớn ghé thăm.
• Thực hiện tiếp thị với quảng cáo trả tiền trực tuyến: đây là một trong những chiến lược marketing và là một giải pháp thu hút khách hàng rất hiệu quả mà quán ăn, nhà hàng nên áp dụng. Quảng cáo trả phí thường sẽ được thực hiện bởi Google Ads và Facebook Ads, Tiktok,… Hiệu ứng quảng bá của chúng vô cùng mạnh mẽ thông qua việc phân tích và chia sẻ nội dung tới những khách hàng tiềm năng. Bên cạnh đó, khi sử dụng hình thức quảng cáo này cũng giúp bạn theo dõi được tổng quan chiến dịch và phân tích kết quả để có những điều chỉnh phù hợp.

• Liên kết với người nổi tiếng trong giới ẩm thực: bạn có thể thuê những người nổi tiếng có sức ảnh hưởng (KOLs và Influencers) có lượt theo dõi cao để họ giới thiệu về nhà hàng của bạn. Những đánh giá bên ngoài của những người sành ăn là một chia sẻ uy tín để công chúng có thể biết đến nhà hàng của bạn cũng như đặt niềm tin trước khi đến với quán.
• Sử dụng hiệu ứng đám đông: bạn có thể tạo ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như bốc thăm trúng thưởng, tặng quà có giới hạn thời gian,… Đồng thời, bạn cũng có thể thuê người xếp hàng để tạo hiệu ứng và gia tăng sự chú ý. Thường chiến lược này sẽ phù hợp áp dụng vào thời điểm khai trương nhà hàng hoặc mới mở thêm chi nhánh.
• Quảng cáo offline: một số phương thức quảng cáo offline mang đến mẹo thu hút khách hàng mà chủ nhà hàng có thể áp dụng như phát tờ rơi (cửa tòa nhà, khu văn phòng), hợp tác chéo thương hiệu (cross-branding).

Có nhiều phương thức quảng cáo để nhà hàng được biết đến rộng rãi

1.2. Kết hợp với bên thứ 2

Liên kết với những app đặt đồ ăn như GrabFood, Baemin, Shopee Food,… là cách thu hút thực khách tới nhà hàng rất được khuyến khích để mở rộng kênh bán hàng, gia tăng được doanh thu, lợi nhuận. Bởi các khách hàng hiện nay sử dụng các ứng dụng này rất nhiều khi muốn đặt đồ ăn, thức uống giao về nhà. Nếu bạn không chuyển đổi trong kinh doanh, điều này sẽ làm mất lợi thế, giảm đi khả năng hàng tiềm năng.

1.3. Khơi gợi tính tò mò của khách hàng

Hãy ghi nhớ, thứ tạo sức hút, sự tò mò với khách hàng đầu tiên khi đến với nhà hàng không phải là vì món ăn của bạn ngon hay không mà chính là do không gian nhà hàng. Nếu khách hàng ấn tượng bởi không gian của quán sẽ muốn khám phá xem nơi đây có điểm gì đặc biệt.

Song hiện nay trên địa bàn các thành phố lớn có hàng trăm nhà hàng mọc lên với những phong cách thiết kế khác nhau cạnh tranh gay gắt. Nếu bạn không tạo được không gian nhà hàng đẹp mắt sẽ không gây được sức hút với khách hàng.

Sau đây là một vài những mẹo thu hút khách hàng thành công trong thiết kế không gian khi kinh doanh:

• Xác định đối tượng khách hàng: hãy xem xét về đối tượng khách hàng tiềm năng của bạn là ai, thuộc độ tuổi nào, phong cách bình dân hay sang trọng, tâm lý thích sự hiện đại hay truyền thống,… Sau đó mới lựa chọn phong cách để thu hút được họ.

Cần bố trí các khu vực trong nhà hàng hợp lý

• Bố trí khu vực quán ăn, nhà hàng hợp lý: bạn cần quan tâm đến việc sắp xếp vị trí kích thước phòng ăn, khu vực bếp, kho lưu trữ sao cho hợp lý để đảm bảo tính tiện dụng cao.
• Màu sắc, ánh sáng, nội thất cần phải đem đến sự thoải mái cho khách hàng khi dùng bữa mà vẫn đảm bảo được tính thẩm mỹ.
• Lựa chọn nội thất phù hợp: tốt nhất nên chọn đồ dùng thật sự cần thiết cho mục đích sử dụng để tiết kiệm diện tích một cách tối đa.

1.4. Tiếp thị trực tiếp

Trên thực tế, khi khách hàng kết nối mật thiết với thương hiệu, họ sẽ có xu hướng lựa chọn quán ăn của bạn hơn là đối thủ cạnh tranh yếu về khoản này. Chính vì vậy, việc tiếp thị trực tiếp để tăng tương tác với khách hàng trong nhà hàng là cách thu hút thực khách tới nhà hàng rất được khuyến khích, có thể giúp khách hàng ghé đến quán ăn của bạn thường xuyên hơn, thắt chặt tương tác với khách trong cuộc chiến cạnh tranh khốc liệt, mở rộng tệp khách hàng tiềm năng của mình,..

Để bắt tay vào xây dựng chiến lược tiếp thị trực tiếp, bạn cần làm tốt những việc sau:

• Giữ liên lạc và chăm sóc khách hàng thông qua tin nhắn, điện thoại, mạng xã hội và gmail…
• Xây dựng các kênh để nhận feedback với khách hàng nhằm tạo cho khách hàng cảm giác được kết nối với nhà hàng, được lắng nghe từ đó giúp nhà hàng có thêm thiện cảm.
• Tổ chức những sự kiện nhằm tri ân khách hàng.
• Hỏi han khách hàng trực tiếp tại trong quá trình khách hàng ghé đến một cách lịch thiệp, ân cần, chuyên nghiệp.

Chất lượng dịch vụ cần được ưu tiên hàng đầu để thu hút thực khách

1.5. Đặt tên quán ấn tượng

Không đơn thuần là một cách gọi, tên nhà hàng còn đại diện cho thương hiệu, mang dấu ấn đặc biệt của quán ăn của bạn. Cách thu hút thực khách tới nhà hàng qua việc đặt tên quán ấn tượng sẽ khiến khách hàng ghi nhớ quán ăn của bạn lâu hơn cũng như muốn tìm hiểu về quán ăn.

2.  Khảo sát cung – cầu thị trường

Khảo sát thị trường là một trong những cách thu hút thực khách tới nhà hàng quan trọng giúp nhà hàng có thể nắm bắt được đặc điểm của thị trường, từ đó đưa ra những phương hướng vận hành hoạt động kinh doanh dựa trên những nghiên cứu của mình để thu hút thực khách.

2.1. Bắt nguồn từ những người xung quanh

Một cách thu hút thực khách tới nhà hàng hiệu quả không thể bỏ qua làkhai thác những mối quan hệ xung quanh bạn trước tiên khi muốn tiến hành khảo sát thị trường. Những đối tượng này có thể là người thân, gia đình, bạn bè, hàng xóm của bạn,.. Bởi dù sao họ cũng có thể trở thành những khách hàng gắn bó với bạn dài lâu trong quá trình kinh doanh. Sau đó, bắt đầu mở rộng các mối quan hệ ra để khảo sát sâu hơn. Hãy tưởng tượng chúng gần giống như việc từ những nhánh lớn sẽ chia nhỏ dần ra bào bao phủ cả một tán cây. Bắt đầu từ những mối quan hệ đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều chi phí trong khảo sát.

Cần khảo sát cung cầu thị trường

2.2. Quan sát những quán cùng loại với mình

Khi đã chọn giải pháp thu hút khách hàng là tìm hiểu thông qua những người xung quanh, thì tiếp theo đó là quan sát những đối thủ cạnh tranh trực tiếp với mình “biết người biết ta, trăm trận trăm thắng”. Nhà hàng sẽ không thể đưa ra cho mình một chiến lược cạnh tranh hiệu quả nếu không biết được mình đang cạnh tranh với ai hoặc tự huyễn cho rằng nhà hàng đã đủ mạnh. Bạn hãy liệt kê từ 3 – 5 quán ăn cùng loại và những thế mạnh, điểm yếu của họ để vừa học tập, vừa rút ra những kinh nghiệm.

2.3. Tìm hiểu phân khúc thị trường

Phân khúc thị trường là nghiên cứu các đối tượng khách hàng khác nhau để tiến hành phân chia nhóm người dùng. Điều này rất hữu ích cho đơn vị kinh doanh của bạn hiểu rõ hơn về đối tượng khách hàng mục tiêu và khách hàng lý tưởng, từ đó thực hiện các cách thu hút thực khách tới nhà hàng hiệu quả hơn.

Vậy bạn đã biết làm cách nào để phân khúc thị trường trong kinh doanh nhà hàng chưa. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay dưới đây:

• Phân loại khách hàng theo thu nhập.
• Phân loại khách hàng theo giới tính.
• Phân loại khách hàng theo độ tuổi.

Tìm hiểu phân khúc khách hàng để có thể thu hút thực khách hiệu quả

3.  Thay đổi thích nghi với hoàn cảnh

Thị hiếu của khách hàng thay đổi mỗi ngày, vì vậy nếu cứ dập khuôn theo một mô hình phục vụ nào đó sẽ khiến việc kinh doanh nhà hàng của bạn trở nên lạc hậu. Do đó, cách thu hút thực khách tới nhà hàng hiệu quả là cần xem xét và đánh giá tình hình để có những thay đổi và chủ động trước mọi tình huống. Bên cạnh đó, phải có tầm nhìn xa trông rộng để luôn lường trước những biến động có thể ảnh hưởng đến việc kinh doanh.

Cách giúp doanh nghiệp có thể thay đổi thích nghi với hoàn cảnh, luôn thu hút được thực khách hiệu quả mà bạn có thể tham khảo như:

3.1. Nắm bắt tâm lý và lắng nghe khách hàng

Lắng nghe ý kiến, đóng góp từ khách hàng là cách thu hút thực khách tới nhà hàng hữu ích để bạn có thể nhận ra những thiếu sót và đưa ra những giải pháp phù hợp hơn. Việc bạn không lắng nghe, phản hồi lại ý kiến của khách sẽ khiến khách hàng thấy mình không được tôn trọng, mất lòng tin vào quán. Đây chính là một trong những nguyên nhân điển hình khiến bạn mất khách.

Giải pháp thu hút khách hàng hiệu quả nhất là lắng nghe để biết những gì bạn đang làm đúng và cải thiện dịch vụ sao cho phù hợp với yêu cầu thực tại. Bạn nên thường xuyên xin phản hồi của khách hàng về chất lượng dịch vụ. Nội dung câu hỏi nên xoay quanh vấn đề của khách để họ có những đóng góp thoải mái nhất, hạn chế nội dung rườm rà khiến khách hàng mất thời gian.

Luôn lắng nghe ý kiến, đóng góp từ khách hàng

3.2. Thay đổi thực đơn thường xuyên

Đứng trước sự cạnh tranh khốc liệt như hiện nay, các mô hình kinh doanh ăn uống phải đối diện với một bài toán khó là làm sao cải tiến sản phẩm hợp lý, đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng. Tuy nhiên, hãy nhớ kỹ một điều, thay đổi không phải là xóa bỏ thực đơn cũ để làm các món mới. Ở một vài trường hợp, việc thay đổi diễn ra khi bạn muốn loại bỏ món ăn không ngon, không đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng. Hoặc bổ sung thêm các món mới để cải tiến thực đơn của mình thêm phần hấp dẫn.

Nhiều nhà hàng đưa ra giải pháp thu hút khách hàng là cải thiện được tình hình kinh doanh, thu hút khách hàng đến quán khi thiết lập thêm món vào trong những phần combo của mình để khuyến khích khách hàng trải nghiệm. Bên cạnh đó, ngoài việc loại bỏ, bổ sung, nhà hàng cũng có thể thay đổi thực đơn nhằm muốn bài trí cho món ăn trong thực đơn trở nên ngon mắt và mới lạ hơn.

Chất lượng dịch vụ cần được ưu tiên hàng đầu để thu hút thực khách

4.  Kiến thức của người chủ

Để việc kinh doanh nhà hàng, quán ăn diễn ra thuận lợi, có nhiều cách thu hút thực khách tới nhà hàng đúng đắn đòi hỏi rất quan trọng về trình độ, kiến thức của người chủ, nhà quản lý. Dưới đây là một số kỹ năng cần có đối với người làm chủ:

Quản lý chất lượng dịch vụ

Cách kinh doanh đông khách chúng tôi muốn chia sẻ đến với bạn chính là đảm bảo chất lượng món ăn và chất lượng dịch vụ Trên thực tế, có khá nhiều câu chuyện được chia sẻ trên mạng về những phản ánh của khách hàng khi đến với nhà hàng. Tốc độ lan truyền của những câu chuyện này rất mạnh mẽ đã gây ảnh hưởng xấu đến hình ảnh thương hiệu của nhà hàng trong thời gian ngắn. Vì vậy, bên cạnh việc thắt chặt nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo an toàn vệ sinh thì bạn cũng cần nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng hoàn hảo để thật sự khiến cho “thượng đế” của bạn hài lòng khi ghé đến quán.

Quản trị nhân sự

Người làm chủ quán ăn, nhà hàng phải tham gia vào việc tuyển dụng cũng như đào tạo đội ngũ nhân viên có đủ năng lực để hoàn thành tốt công việc được giao. Theo đó là xây dựng chính sách lương, thưởng phát, đánh giá kết quả công việc cùng năng lực của nhân viên để đảm bảo chất lượng nguồn lực.

Nhà hàng cần luôn đảm bảo dịch vụ khách hàng hoàn hảo

Quản lý tài chính

Chủ nhà hàng phải thường xuyên theo dõi và đánh giá chỉ tiêu về doanh số, lợi nhuận bán hàng. Đây được xem là giải pháp thu hút khách hàng hiệu quả. Đồng thời, kiểm soát các hoạt động thu chi hàng ngày sát sao, tránh để xảy ra tình trạng thất thoát tài sản hay dụng tiền không đúng việc.

Giải quyết tình huống, khiếu nại của khách hàng

Trong quá trình kinh doanh, rất khó tránh khỏi những vấn đề phát sinh với khách hàng. Một chủ nhà hàng, một người quản lý giỏi sẽ biết cách để ứng biến, xoa dịu tâm lý khách hàng nhằm giảm thiểu rủi ro khiến khách không hài lòng.

5.  Định giá thành hợp lý

Khi xây dựng thực đơn, bạn cần chú ý đến việc định giá món ăn sao cho hợp lý. Một mức giá đưa ra cần đảm bảo sự tương xứng với những gì khách hàng nhận được hoặc nhiều hơn so với số tiền mà khách hàng bỏ ra. Như vậy, nhà hàng của bạn sẽ khiến khách hàng được thoả mãn túi tiền và ghé lại vào những lần sau.

Luôn có một menu đa dạng món ăn với giá thành phải chăng

Một mẹo thu hút khách hàng khá hữu ích khi định giá bán là bạn có thể tính toán, đưa ra những món ăn có mức giá đa dạng, khác nhau để thực khách dễ dàng trong việc lựa chọn. Đồng thời, hãy thiết kế các suất ăn có định lượng ít nhiều để đưa ra mức giá phù hợp với khẩu phần ăn cũng như túi tiền của khách hàng.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần hiểu rõ, ở mỗi thời điểm khác nhau, mỗi chiến lược về giá có mục đích cuối cùng là gì. Trong khoảng thời gian đầu khi mới mở quán, bạn không nên đặt quá nhiều kỳ vọng về lợi nhuận mục tiêu. Nếu bạn mới mở bán giá cao hơn so với đối thủ hoặc không đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi sẽ khiến quán ăn trở nên mờ nhạt, mất khách dần.

Trên đây là những chia sẻ về 5 cách thu hút khách hàng hiệu quả. Mong rằng, bạn đọc sẽ rút ra được những kinh nghiệm quý báu để việc kinh doanh đạt được thành công như mong muốn. Nếu bạn còn bất kỳ một thắc mắc gì có thể chia sẻ đến với chúng tôi. Đơn vị luôn sẵn sàng lắng nghe và đồng hành cùng với bạn!